Arroz con bogavante

Ingredientes:

- 1 bogavante de 700g
- 2 tazas de aceite de oliva
- 200g de almejas
- 400g de arroz
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 100g de setas
- 2 tomates maduros
- ajo
- perejil
- agua y sal

Preparación:

Saltear en un poco de aceite de oliva el pimiento y la cebolla cortado en dados previamente, cuando estén dorados añadir el ajo y el perejil picado , posteriormente se agregan al rehogado las setas, un poco de carne de bogavante, almejas y el tomate ya limpio .

Incorporar el arroz al rehogado para marcarlo. 20 minutos antes del servicio incorporar entre dos y tres veces el volumen que tengamos de arroz en agua . Por ultimo cuando el agua empiece a hervir sazonar al gusto y dejar reposar cuando termine la cocción del arroz .

 

fuente: http://www.regmurcia.com/